Recette du Chef

Préparation:

Eplucher et vider le concombre.

Couper tous les légumes grossièrement.

Mettre l’huile d’olive, le vinaigre, le tabasco, la sel et le poivre sur les légumes dans un saladier 12 heures au frais.

Mixer le tout dans un blender 2 minutes puis passer au chinois fin.

Rectifier l’assaisonnement et servir frais.

On peut y rajouter si on le souhaite : œuf mollet, dés de mozzarella ou de chèvre.